“这样老板会生气的，如果以后你们当老板也要雇佣这样的人。”
他们觉得太有道理了，而且也不时的点着头，韩川开始做这道地三鲜，地三鲜是需要过油的，韩川开始把茄子下到了油锅里，但是韩川只用了5成热的油。
正常炸茄子的话是需要用7成热油的，韩川只用了5成的热油，炸了两分钟之后韩川急忙把茄子捞出来。
然后又开始烧油，油又烧到了6成热，韩川又把茄子放里面炸了两分钟之后，又捞了出来，这反反复复的动作，让其他人不明白。
这个第3道的工序，韩川却用了8成热的油，他没有用7成热，把茄子放里面，只见瞬间也锁住了那翠绿翠绿的颜色，而且外面一点都没有焦，而且油都没有沁到里面。
其他的配料包括青椒，包括胡萝卜片，包括黄瓜片，韩川根本没有过油，他觉得如果再过油的话，会让这道菜过于油腻，然后韩川开始拿起了自己的大马勺，开始炒起了这道菜。
然后锅里都没有放油，其他人看了有一些惊讶，有些目瞪口呆，这菜炒出来不会很干巴吗？不会难吃吗？他们很好奇的。
“韩川师傅，这样弄出来的菜好吃吗？真的好吃吗？这可是一道地的道道的过油的菜呀，让你这样弄出来的话，真的能好吃吗？”
韩川笑了笑，然后韩川装盘子之后留下了一点，然后让他家大家伙尝一尝，大家伙儿也不够分的，所以只有几个人尝了一下，他们很震惊这不可能的，这茄子这么做，出来之后味道更加的好吃，更加有茄子的味道。
“哦，天呐，这味道简直是太好了，锁住了茄子的味道，原汁原味，而且没有那种油腻腻的感觉，感觉真的很好吃。”
韩川呵呵的笑了，他要的就是这个效果，所以其他人也很感动也很意外，没有想到韩川说的菜居然这么出神入化，他们要学的就才能学的会呢，所以他们无奈的摇了洗头，但是看到韩川在厨房里已经出神入化的地步，他们真的好羡慕。
“怎么样？大家伙品尝着怎么样啊？是不是还可以呀？是不是比传统的做法要好吃很多呢？刚才你们已经看到了我现在的做法吧，所以你们要掌握一下。”
大家不断的点着头，因为韩川做菜的套路就是不按常理出牌，而且韩川锁住了茄子的原汁原味，所以让茄子的味道展现淋漓尽致。
让这道菜更加增添了它的特色，所以大家觉得这道菜这么做简直是出神入化，他们也要跟着学起来，以后也要这么做了。
韩川这时又开始了第二道菜，第二道菜也是家常菜，真的让韩川觉得很好笑的，这些人好会点菜呀，来他们这么大的饭店居然吃家常菜，这是什么感觉？
难道在家里不吃吗？在家里不做吗？所以韩川一定要把自己的精华都加到里面，让他们体会一下什么是饭店里的家常菜，要不然真的会亏了他的手艺。
“大家听我说啊，菜的改刀儿一定要按我的要求去做，一定要严格要求明白了吗？”
厨房里的这些小徒弟们开始动起来，他们改刀也改的非常卖力气，也按韩川要求改的大小都一致，所以做出来的菜也是特别漂亮的。
这时摆在韩川面前的是一道炒粉条儿，韩川笑了，这是什么菜呀？炒粉条儿，他看了看配菜，有豆芽有韭菜，这不就是炒河粉儿吗？
但是对于韩川来说，这道菜简直是太轻而易举了，但要掌握火猴儿的话，也是需要它的能量。
“不行，我做完这些菜之后，我一定要看看这是谁谁点的菜，简直是太会点菜了，这些菜是最要求工底的。”
“看似简单确实最要求工底的，你们知不知道，我告诉你们，如果你们把这几个菜做的出神入化，那就说明你的厨艺已经超过了很多的厨师。”
他们半信半疑的听着，他们觉着这不就是普通的菜吗，有什么做不好的呢？但是对于韩川来说，什么叫炒好呢，要区别于其他饭店，也要区别于家里的味道，所以他要加入自己的灵气在里边。
这时只见韩川捞出了一些粉条，这粉条儿可是要讲究火候的，而且用油也是非常讲究的，只见韩川在锅里淋的一些油，然后放了一些肉丝开始把肉丝划散，肉丝只炒到七成熟之后开始放入粉条儿。
然后翻炒一会，韩川又加了一样东西，这东西确实很神秘的，大家不知道是什么，他们又没有来得及问，因为他们正忙着手里的活呢。
放了这些之后，韩川又翻炒了一会，然后又开始放入辅料，最后放的是韭菜，只见韩川炒出这道菜之后韭菜是非常鲜嫩的颜色。
小徒弟笑嘻嘻的走了过来，他想尝一尝这道菜到底有什么不一样的，他们做出来的和韩川做出来的呢，到底是有什么不一样，所以他迫不及待的尝了一下，但是却把舌头烫到了。
但当他尝到这道菜的时候，他很惊讶的看着韩川，没有想到韩川的手艺居然这么厉害。
“韩川师傅，太佩服你了，能把普通的菜做的出神入化，简直是太神了。”
韩川呵呵的笑了，其实难的菜是很好做的，食材高级的菜也是很好做的，最不好做的是普通的食材，而且经常吃的，这是最难料理的。
“臭小子，算你明白，算你识相，我告诉你，要是把这个普通的家常菜做到出神入化，那你这辈子就成了。”
这小徒弟呵呵的笑了，如果真的像韩川所说的这样，那他一定要好好的把这些菜学一学，但是什么时候能够学会呢？
韩川要求是很严格的，只见韩川炒出的菜色香味儿俱全，而且样子特别漂亮，特别好看，也不知道为什么那肉丝居然没有太缩水，他更加纳闷儿。
“韩川，你的肉丝怎么没有缩水？”
韩川笑了笑，因为他家的特殊的佐料，当然是不能缩水的了。