在南京工部的大力支持之下，能工巧匠在很短的时间内，就按照朱厚照的想法，对美膳楼进行重新装修。
朱厚照特命张永全权监督美膳楼的装修事宜。
虽然对外宣称是简单装修，可是知情人都知道，朱厚照可是下了大本钱的，花了足足三万多两白银。
魏国公府负责经营有朋居的，是魏国公徐俌的一个远房侄子，徐松。
徐松从小就不爱读书，平日里喜欢偷鸡摸狗，结交朋友。起初是在魏国公府里做事。凭着机灵、勤快、嘴甜，很快就在众多人中脱颖而出。最后被委以重任，掌管有朋居。
有朋居作为魏国公府的产业，每年为府上赚了很多的钱。徐松自打掌管有朋居以来，更是将酒楼经营得红红火火。效益是越来越好。
这一日，魏国公的二公子徐天赐，邀请一帮狐朋狗友到有朋居吃饭。
在路口就路过美膳楼，自然就看到了美膳楼装修接近完工。
由于徐天赐前段时间出门办案，并不知道这是朱厚照的买卖，到了有朋居，就随口问道：“松儿。那是谁家的买卖。看样子是要开酒楼呀。这家也是不知天高地厚，竟然敢在咱家得意居旁边开酒楼。这不是自取灭亡嘛。”
徐松回道：“小侯爷二爷。好眼力。那的确是要开酒楼。那可是当今太子殿下的买卖。”
“太子开酒楼。”徐天赐笑了笑，“这怎么可能？哪有太子干这个的。简直是胡闹。”
徐松附和道：“大家觉得这是太子殿下，小孩子突发奇想，过一阵子烦了，也就不折腾了。我到觉得，到时候咱们可以接手，扩大经营。”
徐天赐笑着说道：“你呀你。连太子殿下的买卖也敢惦记。胆子真是大呀。不过你说得没错。太子殿下就是觉得好玩，才这么干的。等到经营不下去，自然就会转手的。到时候咱们魏国公府接手就是了。既帮太子殿下解决了问题，咱们自家的生意又扩大了规模。简直是一本万利，一举两得。你可真是一个商业奇才呀。”
徐松恭敬地回道：“都是国公爷和二爷教导得好。”
徐天赐没有说什么，带着一帮狐朋狗友进了有朋居。
朱厚照要求的高，下边人自然不敢怠慢。朱厚照财大气粗，不仅按时发放工钱，而且在即将完工时，还提前将最后的工钱发放，工匠们工作热情自然是十分高涨。再加上朱厚照隔三差五到酒楼视察，鼓励大家、勉励大家。酒楼的进度可以说是突飞猛进。
刘瑾眼看着酒楼的改造装修即将完成。就请示道：“殿下。装修基本就要结束了。接下来雇人、采购这些事情就该提上日程了吧。”
刘瑾说得这些事情，朱厚照这段时间就已经开始谋划了。
食材可以从南京上林苑监采购一部分，市场上采购一部分。
厨师和店小二则可以从南京光禄寺挑选。
至于掌柜的。暂时由张永来担任。待日后找到合适人选，再进行调整。
张永听朱厚照任命自己担任掌柜的，心里非常激动。他原以为朱厚照会让刘瑾来管理酒楼呢。
看着激动的鼻涕一把，泪一把的张永。朱厚照安慰道：“你这些日子十分辛苦，我都知道。担任酒楼掌柜，也是实至名归。我希望你把美膳楼经营好。当然了，我也会给你发工钱的。”
张永回道：“奴婢能为殿下管理酒楼，那是奴婢的荣幸。工钱不能要。”
朱厚照摆了摆手，道：“一码归一码。既然咱们是做生意，那就要按生意上的规矩办。这一点你就不要在说了。就这么办了。”
接下来，朱厚照就把自己定下的食材和人员的选择，交给了张永去办。
张永对于朱厚照用南京光禄寺的厨子，感到很奇怪。对于南京光禄寺厨子的厨艺，张永还是知道的。那要比平常酒楼的厨子强很多，但是与闻名于南京城的有朋居的厨子相比，还是略逊一筹。
但是朱厚照却表示，南京光禄寺厨师做出来的饭菜定然会比有朋居厨师强很多。
张永不禁犯了嘀咕，难道太子能培训南京光禄寺的厨子，提高他们的厨艺不成？
犯嘀咕归犯嘀咕，张永可没有傻到直接质疑太子殿下。
千呼万唤始出来。美膳楼终于准备妥当，就等着开业了。
朱厚照早已命人选了黄道吉日，三日后正式开业。
为了以防万一，朱厚照在开业前，又亲自视察了一番。
整个酒楼已经装修完毕。朱厚照命王鏊题写的匾额也准备完毕。“美膳楼”三个烫金的大字，苍劲有力，十分醒目。
据张永介绍，楼上有包间二十个，大堂可以摆二十桌。价格也是按照朱厚照的要求，高标准制定。大堂每桌至少五两银子，包间每桌则至少十两。
厨师都是南京光禄寺的名厨，手艺那是绝对没有问题的。而店小二也都是精挑细选的。
在大堂一侧，朱厚照特意设置了一个舞台。从南京教坊司调来了乐师和歌姬。
另外，为了增加噱头。朱厚照还命人到南京太医院找太医，与厨子一起研究了几道滋补的药膳菜。滋阴补肾、壮阳提神的功效，那是杠杠的。
楼上楼下查看了一番，朱厚照十分满意。
临走前，他特意让旁边的谷大用将一袋东西交给了厨师，并且向几位厨师交代了一下用法。
厨师们对于朱厚照给他们的这个所谓的“味精”是闻所未闻。
看着一脸懵逼的厨师们，朱厚照笑着说道：“各位师傅。这就是一个调味品。能够让菜肴更加鲜美。量不要放得太多。太多就适得其反了。这两日，你们可以炒几个菜，把握一下用量。相信我，定然会让你们大吃一惊的。这也是我们打败有朋居的一个法宝。不过我丑话说在前面，谁要是胆敢把东西泄露出去，锦衣卫自然会找到你们家的。别说我没提醒你们。”
这几位厨子自然知道太子殿下所言非虚。都战战兢兢地表示，一定保守秘密。
朱厚照这才满意地离开了后厨。