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第三十五节 火锅

因为刚才昭昭完全没吃饱,路遥在置气也完全没吃几口,于是两人换了家店继续吃饭。可能也是为了缓解心情,所以两人选了一家火锅店。

火锅在美食界可真是有霸主一样的地位,拥护者众多。一群人围着热气腾腾的火锅畅聊,温馨自在,在口舌与筷子的不停接触间加深了感情,在麻辣鲜香的味道中忘记所有不愉快。真当应了那句话,没有什么事是一顿火锅不能解决的。

火锅也是分为好几种的,四川麻辣火锅、药膳火锅、瑞士火锅、重庆火锅等。其中最具代表性,最负盛名的定属重庆火锅。在重庆,火锅已经被列为“重庆十大文化符号”之首的位置,地位可见不一般,也证明了……吃货迟早会“统治”世界的。

昭昭和路遥所选的这家店是自诩“重庆传统地道老味道”的火锅店,店里优先推荐的是九宫格火锅。

路遥看到菜单时,眉头一挑,语气里听不出喜好,只是说:“九宫格可当真是属于地地道道的重庆老火锅了。”

但昭昭听懂了,他的意思是九宫格火锅不仅仅指火锅上有个九个小格子,而是从锅底原料开始就有不同。

九宫格火锅应该始终坚持重庆老火锅的传统的熬制方法,材料主要采用上等的牛油、辣椒、花椒等调料熬制,小到香料花椒的种类选择,准到熬制的时间长短,都很有讲究。锅底底料的味道应该是又麻又辣并且鲜香无比,一闻味道就让人食指大动,这才是最传统地道本土的重庆老火锅应该呈现出来的味道。而不是在做法创意上只抄其表,却没得其精髓。

现在全国各地都有重庆火锅店,并每一家也都打着“重庆地道传统老火锅”的称号,但却很少有能在底料和配料上始终坚持如一的。

路遥从这家火锅店的菜单上就看出了不对劲,有许多不该属于重庆火锅的配菜却都出现在这,例如速食包装的日本豆腐,例如羊蝎子羊骨。

“这家店真是连北京火锅和重庆火锅都分不清,还说自己地道呢。还有到底谁会把这种软不拉几的豆腐放在火锅里吃啊?”

路遥本打算放下菜单就走,但昭昭饿惨了,于是可怜兮兮地拉住他。

“能随便吃一点不?我真的好饿哦。”

按往常情况,路遥肯定会毫不犹豫地坚持自己的态度,不好吃的东西决定一口不碰。但今天他也觉得刚委屈了昭昭,并且这是难得的两人相处,若都把时间花费在路上找吃的,也是有点浪费了。

“啧。”路遥虽有点不爽,但还是坐回在了位置上。

昭昭确实饿极了,虽有点不满意菜的不新鲜,但此刻也只好往自己的酱碟里加重调料以来麻痹自己。

路遥全程都在帮昭昭涮肉夹菜,昭昭知道以他的挑剔肯定不吃,能坐下陪她已是意料之外了,便也不劝他,心满意足地接受他的服务,不管路遥给她夹什么都照单全收。

“莫启南虐待你了啊?你这样子活像三天没吃饭。”路遥调侃说。

这话又让昭昭想到还没解决的专题,顿时烦了起来,“我们主编确实是个恶魔。你知道啊,他把一个很重要的专题交给我这个小小实习生!害我这几天吃不吃不好,睡也睡不着,过着非人的日子。”

“还真虐待你了啊。”

路遥语气中又有点不善,昭昭想到刚才的情形忙补充说:“不是不是,这不是虐待欺负,是……提拔!工作上的欣赏提拔。其实主编他人挺好的。”

可没想到路遥脸色更不好了,“啧,听你夸他,我怎么这么不爽呢。”

昭昭:……唔,真难伺候!

刚好说到了这个专题,路遥人又在这,昭昭便赶紧问他找找灵感。

“路遥上次和你讨论过的那个北方人吃鱼的事情,你还记得啊?你觉得南方人和北方人在吃鱼这件事上的差异是什么呢?”

“差异?”路遥手中涮菜的筷子没停,想也没想就说:“差异就是北方人不吃鱼。”

“……话是这么说没错啦,但有没有更明显可以对比的差异呢?”

“更明显的差异就是,北方人一口鱼都不吃,南方人爱吃且很能吃。”

见路遥的态度还是漫不经心,昭昭急了:“我跟你说认真的呢!”

“好了,这不逗你玩吗?”路遥把刚涮好的羊肉夹到昭昭碗里,“来,吃块肉消消气。”

“其实他们的羊羔肉并不新鲜……”昭昭现在肚子有点饱了之后,便也开始挑剔起来,扒拉着碗里的肉有点难下口,“羊肉注水太严重,膻味也是,哪怕我在酱料里放了一大勺蒜末和醋,都盖不掉这个膻味。”

“看样子你是吃饱了,都知道挑了。”路遥停下筷子,然后对昭昭刚才那个问题先是提出了一个疑问,“你所说的北方人是统指秦岭淮南以北那块地域,还是纯内陆那块?”

“有什么差别吗?”

“差别大了。北方是也有沿海的啊,山东河北天津辽宁黑龙江这些沿海的地方完全和你们南方一样,该怎么吃鱼就怎么吃鱼,山东还有一名菜糖醋鱼,你以为是怎么来的。而如果是内陆那块的话,海鱼确实吃的少一些,但淡水鱼还是有吃的。”

路遥说着见昭昭露出了迷茫疑惑外加不可思议的表情,便先停了下来问她:“没懂?”

“嗯……”

“唉笨蛋啊,意思就是北方人也吃鱼,也有喜欢吃鱼的,也有不喜欢的,这完全看个人喜好。南北方的饮食差异是在口味上,南方吃的清淡,北方吃的重口,而不是种类或具体到某种食材上。”

路遥看昭昭终于露出恍然大悟的表情,笑她道:“如果你拿这个问题去问其他人啊,他们肯定得说这是典型的南方人的偏见。”

“那我这个专题要怎么写啊……如果南北方在吃鱼问题的本质上是没有差别的话,那角度岂不是更难找了。”昭昭很沮丧,“如果只是简单地说口味做法的话,怕是莫启南当天就会把我给辞掉。”

“那就再好不过了。”

路遥刚说完,昭昭就生气地给了他一个白眼,他只好另帮昭昭想办法,但话还没说出口,昭昭忽然灵光一闪,有了主意。

“不对啊!刚说的误解和偏见这本身就是一个差别!全国像我这样无知的南方人肯定还有很多很多,肯定也都以为北方人不吃鱼,这个就是一个很好的切入点啊。对对,非常好,反其道而行之。嗯,我真棒!”

昭昭越说越高兴,许多灵感小念头都冒了出来,她着急想回公司,于是想也没想地就抓起路遥的手,拿着自己的包准备走了。

“路遥走了走了!快快快!”

路遥还没反应过来就被昭昭拉出了门一同站在路边拦车。

店员追出来喊:“不好意思,你们还没买单呢。”

这会出租车也正好叫到了,路遥见状便说:“走吧走吧,我回去买单,改天再约你。”

“那等会你告诉我多少钱,我把钱转给你,你都没怎么吃,不能要你买单。”

“得了啊你,再跟我哔哔这种话,我就生气了。”

出租车师傅等的有点不耐烦,按喇叭催促昭昭:“小姐,走不走啊?这不好停车的呀。”

“啊,来了。”昭昭见路遥这会不松口,便打算等之后再和他说。

路遥走回去买单时,店员把昭昭刚着急落在桌上手机递给他:“先生,你好,你看这手机是不是刚才那个小姐落下的?”

“呦还真是,这丫头啊。”

路遥随手按开电源键,屏幕上有一条备注是“恶魔主编”发来的消息。

“我有话和你说,晚上几点有空?”

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