第二天一早，各糕点店小吃店就送来不少食材，大宗食材的也已经送过来。埃德蒙则用新买的马车去将数量不大的食材带来回来。此刻店铺内是雨果在收取食材与付账之类。
佣兵们也一大早就来到了店铺内，做在桌子上闹哄哄的看热闹。十来个做厨师的佣兵已经按雷蒙的要求穿起了厨师服，引来佣兵们的善意调笑。后院里面十来个家属正在忙碌的清洗着蔬菜之类。雷蒙招呼好众人落座之后就到了后厨，将大骨和鸡汤做的汤底做最后的调味。凯恩和一众小伙伴们在旁边仔细的清点并做记录。
果然是不做不知道，尝试一下才能发现问题。此刻就发现了一个，没有服务员啊。虽然是自助火锅。但是上汤底以及打扫还是需要人的。雷蒙到前面一说，有佣兵这边家属里面的半大小子还有维克多这边的几个正没工作的家属火线上岗。
随着菜式洗好，放到厨师那边。每个人都根据自己擅长的事情做了起来。不得不说，佣兵中用刀的高手还是蛮多的。菜式很快切好。雷蒙在旁边指点，让他们怎么切的漂亮，怎么装盘摆放到柜台上。后面的汤底已经做好，火线上岗的小青年和小姑娘们将锅底端了出来。炉灶上面已经准备好燃烧的木炭，这个是定好的，每隔几天天就会在晚上送来一批。随着试营业的进行，很多问题都暴露了出来。不过这是好事，看到哪里有欠缺了立刻解决或者记录下来下去去搞定。
等一切准备之后，雷蒙就大声招呼众人并介绍怎么用餐了。旁边小孩子们认真的学习，尤其是安娜朱莉和罗宾三个小女孩，雷蒙已经决定让三人给顾客介绍就餐流程。
“好了，大家听我说，我发明的这个叫做火锅。嗨，西罗，不要捞汤喝了，火锅不是那样子吃的。不要笑了，你们两个刚才也没少捞着喝。好，打住打住。火锅是将菜加到锅里面烫着吃的。大家到这边来自己拿盘子夹菜，想吃什么夹什么。每个都不要装太多，因为等会你们的肚子肯定装不下的。看到这边的柜台没有，到下面拿碗，然后按自己的喜好调出料盘。等会菜好了就可以沾着吃了。注意了哈，今天上的都是鸳鸯锅。红汤的那个很辣。可能吃过辣的人比较少，注意下自己的舌头哈。”雷蒙在一边招呼，一群人乱哄哄的排队拿菜。
很快大家都选了一些先吃了起来。只剩下‘好吃，好吃，哦，好烫’的声音。现在已经是深秋了，不一会居然都吃的满头大汗起来。
雷蒙看菜式准备的差不多，叫上后厨的厨师，厨娘和服务员，以及埃德蒙雨果和众小孩一起吃了起来。众人吃的满是开怀。在这个美食荒漠的世界，火锅的魅力无法阻挡。
香味飘到门外，有几个过路的被香味吸引过来。雷蒙过去招呼，今天免费，可以尽情吃。然后一个服务员从后面给他们端出来几锅汤底，告诉怎么弄菜式调料。然后就是自己动手了，这几个人一样很快就沉沦在美食之中。香味不时的吸引来客人，今天准备的食材居然很快就不够了。
雷蒙边吃边盘算怎么定价格。老威廉酒馆的香炖鸡15个铜币一份。德赫瑞姆的物价绝对比那小地方高三倍。也就是说如果一份香炖鸡的话能在德赫瑞姆卖到50个铜币，也就是5个小银币。但是火锅的话肯定比单一的一道菜式更好吃。那么翻一倍，就定一个大银币一个人好了。一个大银币，也差不多是德赫瑞姆的中档旅馆住一晚的价格。价格比平常的食材要贵的多，但是有钱的人还是不在乎的。雷蒙现在做的是独家生意。整个王国的有钱人都差不多集中在德赫瑞姆。会怕没人消费的起么？想好之后就问边上的西罗兰帕德等人。西罗兰帕德连说真黑，不过这样的美味，偶尔咬牙也要过来吃吃的。
那么就这么定了。西罗和兰帕德只能算是德赫瑞姆的工薪阶层了。他们都能咬牙接受，贵族富商还有有钱的学员们更不是问题了。
所有人都吃的很满意，包括后面陆陆续续进店来吃的食客。甚至有很多人将汤底都喝了精光。到最后汤底和菜都没有了，仍有不少没赶上的过路人遗憾的离开。雷蒙表示明天开业，希望来捧场，食客们都很爽快的答应了。
然后让埃德蒙现在就去订食材，按五百人份的定。厨房的汤底也要准备五百份的量。安排好一切之后雷蒙开始安排服务员的工作和众小孩的任务。首先就是服务员，现在就跟凯恩到厨房学习调锅底。怎么招呼客人入座，询问要哪种锅底等等。
然后就是安娜朱莉和罗宾。三个小女孩经过这段时间的营业补充，气色好了很多，都是难得的美人坯子，穿起漂亮的小衣服显得很可爱。明天她们将指点食客的进餐步骤。要礼貌，语言简洁，最后就是怎么显可爱了，这点很重要。
最后就是六个小男孩，明天他们将穿上漂亮的衣服到学员街上做宣传。没有传单，只要告诉别人这里有好吃的就行了。好在都是做引路者出身。每个人都很快领悟怎么做。省掉雷蒙很多功夫。
还有雨果，当听到明天的收银是一个人一个大银币的时候。雨果眼睛都睁大了，这个价格也太高了，已经快赶的上德赫瑞姆最高一档的饮食消费了。雷蒙问雨果，味道算不算第一档的美味，雨果不再有疑问了。
安排好一切之后，雷蒙和众人都开始期待起明天来。看看中华美食怎么征服你们这帮土著吧！