“只是朕有些奇怪，这看着和滴酥水晶鲙相差不多的甜点，为什么要叫双皮奶这个古怪的名字呢？”
宋朝的人最文艺不过了。
不论是诗词歌赋还是衣食住行，就连寻常百姓对菜肴的名字，那都有着奇奇怪怪的讲究。
春天吃个绿豆粉皮卷春笋，叫做山海兜。
秋天凉拌个水果沙拉，都要叫做春兰秋菊。
而身为骨灰级艺术家的宋徽宗，那就是妥妥的文艺青年，他吃个菜更是要仔细的琢磨半天菜名。
像袁州这样，简单粗暴的取名方法。
在宋徽宗看来，那是比较特立独行的。
所以，才会追根究底的询问个明白。
“这双皮奶是因为有两层奶皮。”
袁州瞧见宋徽宗那茫然的眼神，苦笑道：
“微臣嘴笨解释不明白，官家尝尝就知道了！”
宋徽宗也没有为难袁州，舀起了双皮奶就往嘴里送，那略带凉意的双皮奶在嘴里灵活的跳动。
轻轻一抿，就融化了！
奶香四溢，切唇齿留香！
“嗯！”
“不错不错！”
“的确是双皮奶！”
宋徽宗连连称赞道：
“这看上去好像是浑然一体的，但实际上就和太极相差不多，分为阴阳两层蕴藏着玄妙的至理！”
“上层的奶皮甘甜醇香，下层的奶皮顺滑可口！”
“果然不愧是双皮奶啊！”
袁州讪讪的笑了笑。
不得不说，宋徽宗的想象能力还是挺丰富的，竟然能够将双皮奶扯到太极两仪上面去，真是厉害！
因为袁州准备的菜品太多，所以宋徽宗品尝完了双皮奶以后，就迫不及待的往前继续走去。
“袁大郎，这是鱼鲊吗？”
所谓的鱼鲊在北宋也是非常流行的食物。
将生的鱼肉用酒洗干净以后，再放到坛子里进行腌制，等到鱼肉发酵之后就可以直接拿出来生吃。
而蔡京那个老狐狸，就很喜欢吃黄雀鲊。
每次几乎都要祸害上百只黄雀，听说整整腌制了三大屋子的黄雀鲊，几乎都快要将东京城里的黄雀给吃绝了！
袁州瞧见宋徽宗小心翼翼的捏起了两团寿司，不由得笑了起来，寿司的做法也的确和鱼鲊相差不多。
而更有的传闻说，寿司起源于华夏的时候就是叫做鱼鲊，只是传到东瀛那边去了以后，又增加了米饭来佐味。
“官家，这道菜肴微臣叫做鱼鲊饭团！”
“这些饭团，都是搭配着紫菜和鱼鲊做出来的，还有是其他的馅料，包裹起来吃着很方便。”
没错，在大宋其实是有紫菜这种海产品的。
只是这玩意在宋朝是贡品，提供给宋徽宗品尝的。
但由于蔡京是宋徽宗非常信任的宠臣，所以也能从宋徽宗那里得到紫菜的赏赐……
咳咳，其实凭借着蔡京的权势地位。
就算是宋徽宗那边不赏赐紫菜。
他也是有办法搞到的，只是不能明目张胆的把紫菜拿出来，招待宋徽宗而已。
“不错不错，这鱼鲊饭团很好吃！”
袁州做的寿司刚好只有一口的分量。
宋徽宗品尝完以后连连点头。
“朕还没想过，鱼鲊和米饭搭配起来竟然如此爽口，袁大郎你明天去宫里做点鱼鲊饭团，朕赏赐给嫔妃和公主们尝尝！”
袁州微微有些发愣。
这宋徽宗还挺会使唤人的。
明天又不是初一十五……
哎，不过官职在身。
总是身不由己啊！
不知不觉，宋徽宗就转悠到了鱼脍的区域了。
这里盛放的鱼脍都放在了冰面上。
各种样式的鱼脍以及摆放在餐盘里的龙虾壳格外喜人眼球，宋徽宗还从来没见过这种摆盘的方式呢！
“袁大郎，你这鱼脍有什么特别之处啊？”
袁州微笑着搭话道：
“陛下，微臣这鱼脍的特别之处是酱料！”
“这鱼脍的酱料，是微臣特地调制出来的。”
“所以和其他的口感，区别会比较大。”
宋朝的生鱼片挺流行的。
但是袁州都快要尝遍所有大酒楼的鱼脍了，都没能找到比较心仪的味道，因为他们做的酱汁实在是一言难尽。
宋朝调味品比较单调。
基本都是用酱油在蘸鱼脍。
但这个时代的酱油，总是有股挥之不去的霉味。
袁州在袁家酒楼里使用的秘密调味料，像酱油、蚝油、海鲜酱等调料，都是自己熬煮出来的。
而生鱼片的精华就在于蘸料！
所以，袁州对自己做的蘸料很有信心！
“那朕尝尝你这蘸料……”
宋徽宗夹起了片鱼脍，蘸了调料后送进嘴里。
“嘶……”
芥末的辣味瞬间冲上鼻腔。
就在宋徽宗快要忍受不住的时候，海鲜酱的咸味又恰到好处的呈现了出来，激发了鱼脍的鲜美滋味！
“这酱料……”
袁州似乎都已经知晓了宋徽宗的性格，于是连忙微笑着迎了上去，主动向宋徽宗表着忠心。
“官家，这酱料也是我才研制出来的。”
“如果官家觉得还挺合胃口的话，那我明儿去宫里的时候，帮官家带些酱料过去！”
开玩笑，不论是海鲜酱、蚝油还是袁州的秘制酱油，他都不希望传授给其他的厨子知晓。
至少在现目前袁家酒楼的发展期，这些秘密武器不能流落到其他的厨子手里，要不然会很麻烦的！
宋徽宗品尝完鱼脍以后，更是胃口大开。
带着朝臣们围着长桌转了起来。
“袁大郎，这就是你所说的橘子蛋糕吧？”
宋徽宗指着那切得方方正正的蓬松蛋糕，上边还铺成着一层晶莹剔透的橘子糖浆。
这层橘子糖浆是添加了鱼胶粉的，所以凝固的形状看起来格外的漂亮，就像是果冻层似的弹软。
这种晶莹剔透的造型，别说是俘获小姑娘的芳心了，就连宋徽宗这个大老爷们，看着也欢喜得很。
“这就是你给蔡家小娘子准备的生辰贺礼啊！”
“果然看着很吸引人！”
“朕相信，蔡家小娘子肯定会喜欢的！”
袁州主动给宋徽宗夹起了个小蛋糕，谄媚的笑道：
“官家，微臣给蔡家小娘子准备的蛋糕还在后边呢，这就是寻常的橘子蛋糕，里边有橘子肉夹心的。”
“官家要是喜欢的话，改明儿微臣就去宫里给官家安排些可口的小甜点，保证官家每天都能吃不重样的！”