时隔一个月以后，江南地区五个州府，长义面馆在秋收后的第一天，正式开业。
高昂入会费以及价格，让普通老百姓望而却步，而身家不菲者，又不屑一顾。
但面馆的小掌柜们一点都不着急，他们心有灵犀的在面馆内喝着茶，静静的等待着客人的上门。
没有任何意外，在打洋之前，都无人问津。
小掌柜们好像跟约好了一样，开始上门板，打算关门歇业，但在临走前，每个面馆门前都摔碎了一缸子酒。
所有的路人都驻足查看，一开始只觉得这面馆的老板是不是因为无人问津而有些崩溃。
就在几个呼吸之后，所有人都不会这么想了，反而是捶胸顿足，觉得自己不识货。
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更有大胆的人，捡起地上的碎坛片，轻轻的舔了舔上面残存的酒，继而大声直呼，“好酒也！好酒也！”
随着酒气的慢慢散发，酒馆门前聚集了一群面相陶醉之人，他们用力的吸着空气中香甜的气息，彷佛置身于酒池之中。
躲在暗中观察的小掌柜们，都在暗自的发笑，秦长义教的这一招，果然十分受用。
第二天一早，金陵的面馆真是门庭若市，都等着面馆开门。
当还剩最后一块门板，没有被卸下来的时候，人已经迫不及待的冲了进去，要不是面馆够大，估计就挤爆了。
大多数人可能没有注意到价目表，随意的喊叫着上酒。
当小掌柜们出面解释一番后，许多人还是愣住了，四百五十文一碗的面条。
“掌柜的，您这里是面馆？”
“呵呵，当然是面馆！”
“你这面条是金子做的还是银子做的？四百五十文一碗？”
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“我们的面汤用的都是山泉水，面粉也是一等米墨出来的！在配上新鲜的羊肉，还有河鲜，更重要的是我们面费送一斤醉九天。”
几个小厮模样的人坐不住了，“掌柜的赶紧的，我们家老爷就是冲着这个酒来的！昨日里他路过面馆，被门口的酒香所吸引，让我们今天一早来买几坛回去。”
“呵呵，这位客官，我们店里目前的规矩是，酒必须堂食，面条可以打包带走。”
几个小厮不满了，“什么破规矩？小小的面馆谱还挺大。”
面馆的小掌柜面带微笑的看着这几个小厮，招呼他们来到店内的酒缸面前。
“来，你们闻闻！”
随着几坛酒缸被打开，整个面馆内飘着酒香，小掌柜拿来了一个二两的小酒盅，装满了后递给几个小厮。
“这酒算是我送给你们老爷的，你们让他喝完了之后再决定，来还是不来？”
这几个小厮拿过酒盅，用力的闻了闻，口水都要流出来了，但又不敢喝。
小掌柜见状呵呵的笑了起来，“几位小哥尽管去找你们家老爷，只要你们家老爷来了，我赏一盅给你们。”
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既然有这句话打底，几个小厮也是笑嘻嘻的一路护送这小酒盅回去了。
有了这一幕，竟然还有不少的小厮，也是前来讨要酒盅，小掌柜也是乐呵呵的给了他们。
面馆的其他人坐不住了，大声的叫到，“掌柜的，你这不就等于是卖酒么？干嘛还弄个买面送酒。”
一直在一旁观察的李奎走了过来，给大家解释了起来，“各位，我们在川路地区也有很多面馆，一直以来就是买面送酒，因为我们没有酒引，不能直接卖酒，所以才出此招数。”
“好吧好吧，反正我也饿了，没吃早饭，赶紧上面条上酒！”
李奎走上前，笑嘻嘻的说道，“客官莫急，想必大部分人昨天都看到了，要想喝到这美酒，必须先交一贯钱，作为入会费。”
“什么？还得交一贯钱？入会费？太贵了吧？”
李奎没有回答这个人的问题，继续说道，“这一贯钱其实不多的，而且从明天开始，入会费会增加到两贯，从后天开始就要恢复到五贯钱，所以大家抓紧时间，先缴纳入会费，登记之后就可以了。”
面馆里面直接就炸了锅，甚至有很多人想走，李奎也没有做任何解释和挽留，任凭这些人离开。
可就当人走了一半的时候，面馆门口飞驰而来了七八辆马车，从车上先后跳下来了好几个富态之人。
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争先恐后的飞奔了进来，差点把门槛都踢破了。
“谁是掌柜的？”
李奎走上前，笑着说道，“我就是？几位是来吃面的？”
一个身着绿色丝绸衣服的男子，挺着大大的将军肚，气喘吁吁的说，“吃什么面！我来喝酒，我要喝酒，快，给我酒！”
说着这人闻到了酒香，直接朝着酒缸那边跑去，跟翻了瘾一样。
李奎连忙的拦住他，解释起面馆的经营策略，这绿衣男子停下脚步，看了李奎一眼，停住了脚步。
眼睛都眯成一条缝了，笑着说，“有意思，这种玩法真有意思！正好我也没吃饭，那就赶紧吧！面条和酒一起上。”
说着绿衣男子，找了个空桌子做了下来，眼看李奎没动，笑着向自己走来。
绿衣男子眼珠子一转，立马也是明了，直接掏出一百两交子票，“这一百两就当我入会了，我姓赖，大家都喊我赖大油。”
李奎接过钱，递到了坐在柜台里面的贺友臣，大声喊道，“赖大油老爷付钱一百辆！上面，上酒，上菜咯！”
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随着这一声吆喝，后厨里面开始忙活了起来，面条几分钟就好了，热气腾腾的一碗端了上来，然后李奎亲自端来了一坛一斤重的酒。
只见赖老爷不顾面条有多烫，夹起来就是一大口，嚼了几下就吞了下去，然后打开酒坛，来上了一大口酒。
“爽！”
响亮的声音响彻整个面馆！
随后赖老爷不顾别人的眼光，自己享受了起来。
有了这个榜样，其他几个老爷也是纷纷的掏出了一百两入会，李奎一声接着一声的喊堂。
就这么一会功夫，面馆入账了一千两。
随后，后厨的三个火灶火力全开，全力保障前厅的需求。
前厅的贺友臣连头都抬不起来，一直在记录着信息。
这种场面在其他四个面馆，也是同样的上演着，从第一天的无人问津，到每天排起了长龙，只用了三天时间。
这些天，每个面馆收入会费就是一万多两，这让李奎与贺友臣也是松了一口气，这一个月的辛苦没有白费。
七天过后，五个面馆按照约定，各自把财报以书信的方式快马邮寄到了云县，秦长义每拆一封信，脸上就多一份笑容。
开业仅仅七天，五个面馆一共收了十五万的会费，这样的成绩都让大家信心十足。