把油菜过水达到七分熟就可以，但他们想突破这种传统的做法，也觉得这样的油菜口感上并不太好吃。
但是要选择哪种蔬菜都要让大众接受的话，也是要选择一些大众的蔬菜，没有特殊的口感。
万一有些人挑剔，也会让这道菜失去了真正的内涵和意义。
“高胜国，那你有选择的蔬菜了吗？我倒有一样，不知道你和我的想法是不是一致？”
高胜国呵呵的笑了，他已经有了选择，他也知道该用什么蔬菜放在里边。
“王志强，我想到了，油麦菜怎么样？既有营养，又没有特殊的怪味道而且它淡淡的蔬菜清香味儿，真的会解除肉类的一些油腻。”
王志强呵呵的笑了，他想到了也是有卖菜，因为最近吃油麦菜也是挺火的，大家都很认可油麦菜。
“好啊好啊，我也是这么想的，咱俩真的想一块儿去了。”
此刻王志强和高胜国又笑呵呵的看了地看了一眼韩川，韩川却不做任何的表态，因为韩川觉得要让王志强和高胜国锻炼一下，让他们俩做突破。
所以他不可以发表任何意见因为，因为这肉它已经给加工好了，其他的事情就要靠他们两个人去做了。
王志强和高胜国一看韩川不说话，就知道韩川不会再帮他们了，所以他们也觉得该发挥自己的特长，发挥自己的想象去做这道菜。
其他人也在想油麦菜是很脆弱的，万一这油麦菜影响了外观，真的会让这道菜失去一定的美感。
韩川倒觉着用油麦菜可以，但是这油麦菜要怎样处理，就看高胜国和王志强的方法了。
因为韩川也知道，油麦菜一旦处理不好，确实是会影响美观的，所以韩川拭目以待。
高胜国这是把韩川弄好的肉馅开始调和，然后往里放佐料，他掌握的很好。
包括鸡精味精还有一些其他的佐料，高胜国都放了一点点，但点睛之笔高胜国就是放了一点香油，这香油是非常纯正的石磨香油。
韩川呵呵的笑了，他觉得这道菜做出来口味应该是挺鲜的，而且销量弄好了这些馅料之后又开始，又开始熬制一些海鲜汁之间的销量，弄了一只大虾，然后用清水过水，又把这壳都去了之后又把虾肉放到水里进行熬制。
熬制了一会儿之后，这汁儿就已经调好了，准备待用，这是只见高胜国又开始把这丸子团成团，他在里面放了一些糯米粉。
然后高胜国居然把这个团好的肉丸子都放在了锅里进行过水煮，这让大家有一些意外，因为别人做红烧狮子头的时候都是过油的。
也不知道这不过油的红烧狮子头到底好不好吃啊，但是他们拭目以待，只见高胜国又多做出来一颗小的，他们也猜到了，这应该是让韩川试菜的，所以不管怎么样做韩川都拭目以待，都等待着高胜国给他奇迹。
“王志强油麦菜你来处理，我这边马上就好了。”
王志强点了点头，只在王志强选了一些非常好的油麦菜，然后王志强却把这油麦菜只取叶尖的部分。
非常整齐的切了一些油麦菜，然后王志强把这油麦菜在水里轻轻的过了一下水就捞出来，刚好保证了油麦菜的鲜艳色彩。
油麦菜都弄好了之后，就刚开始摆盘，大家也在想也无外乎就是整整齐齐的摆上摆出一个花香，但却超乎其他人的预料。
王志强并没有那么白，只是等着，红烧狮子头出锅的那一刻，他在进行摆盘。
高胜国这边红烧狮子头已经被水煮好了，而且外面包裹的糯米粉让肉的味道一点都没有流失也没，也没让肉丸子散掉。
只见高胜国把这些肉丸子摆到了盘子里，然后他开始调制红烧狮子头的汁。
王志强这时把那些油麦菜纷纷的摆在了丸子的周围，就像是很多绿叶衬托着，一朵花似的，显得特别漂亮。
而且每一个一颗丸子的周围都被油麦菜包裹着。
一个盘子里一共有6个红烧狮子头，正常都是4个，而且个头比较大，但是高胜国想着如果太大了也会影响口感，所以它选择做成6个而且选择，而且选择的盘子也是长方形的，这样摆盘特别漂亮。
把油麦菜都弄好了之后，王志强又用胡萝卜雕了几朵小花摆在了盘子的周围。
高胜国调制的汁也极其的简单，只见高胜国往里面简单的放了一些佐料，而且没有放其他的葱姜蒜。
他就这样把调的汁又用了一些水淀粉把它调稠，然后出锅，把汁都浇到丸子上面，这道红烧狮子头就大功告成了。
韩川仔细的看了看，然后用手扇了一下，味道扑鼻而来，他闻了一下感觉味道挺好的，没有以往那种红烧狮子头原来的浓重调料味，而且有一种淡淡的肉香味，感觉很不错。
看颜色也很漂亮，油麦油麦菜翠绿翠绿的胡萝卜花朵也是鲜艳无比，再加上这丸子做的特别诱人，不像以往的狮子头被炸的过了火儿，炸的已经变了色，此刻的红烧狮子头确是那种肉粉色的，感觉让人胃口好极了。
这最后一道菜已经做好了，所以服务员迫不及待的把这道菜端上桌，让客人品尝一下，因为这可是韩川亲自指点，而且高胜国和王志强也很卖力气去做的一道菜。
服务员走之后，韩川来品尝一下这个红烧狮子头的美味。
他仔细的尝了一口，感觉味道不错，挺好的，跟以往的红烧狮子头确实是不一样的。
“嗯，挺好，吃着感觉真的很不错，要不然呢，以前的红烧狮子头吃着感觉就像是那种罐头味儿，所以吃着没有什么口感，那香料味也太重，但你这菜做的挺好，没有那种厚重的香料味。”
听韩川的评价如此之高，高胜国和王志强开心的笑了，不知道其他的伙伴们愿不愿意过来尝一尝呢，这是其他的伙伴们也已经跃跃欲试，因为这这一科丸子也不算太大。